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Cerveza artesanal 01

Para hacer cerveza artesanal

Domingo, 7 de julio, 2013
Por: Patricia Ávila Luna


Hoy queremos compartirles un taller que vale la pena tomar… se trata del Taller de elaboración de cerveza artesanal organizado entre Mytika y Ruta Ahimsa y que próximamente se impartirá en Querétaro.

Dentro del taller se elaborará una cerveza tipo Robust Porter: negra semi-amarga con 6o de alcohol utilizando el método de granos y extracto, “steeping”. De forma casera y artesanalmente. Échenle un ojo al temario y anímense a tomarlo:

Proceso de elaboración:
- Insumos y Herramientas básicas para la elaboración.
- Maridaje.
- Técnicas para un buen envasado-embotellado, proceso de maduración y consumo.

Teoría
- Cultura de la cerveza.
- Historia y Orígenes.
- Implicaciones de la cerveza industrializada.
- Mapeo de los principales cultivos en México.
- Introducciòn a los transgénicos.
- La importancia del agua viva en el proceso de elaboración.
- Bibliografía.

Cerveza artesanal